La tortilla de patatas es un plato emblemático de la cocina española y es muy popular en todo el mundo. Sin embargo, esta deliciosa receta tradicionalmente incluye huevos y, por lo tanto, no es apta para los veganos. Pero eso no significa que los veganos no puedan disfrutar de una tortilla de patatas deliciosa. En …
¿Realmente necesitamos comer carne, pescado, lácteos y huevos para gozar de buena salud? En las últimas décadas se acumulan las evidencias científicas que demuestran lo contrario. De hecho, cada vez se conocen mejor los efectos negativos del consumo de proteína animal, así como las ventajas de una dieta basada en plantas. ¿Qué estamos comiendo realmente? …
Beneficios de la dieta vegana para la salud y para prevenir enfermedades Leer más »
¿Qué es la pirámide alimenticia vegana? ¿Cuáles son las mejores pautas para seguir una dieta vegana equilibrada y saludable? La mayoría de nosotros hemos crecido bajo las consignas nutricionales de la pirámide de alimentación tradicional, que otorga un lugar preponderante a los ingredientes de origen animal. Pero claro, a quienes queremos seguir una dieta basada …
La pirámide alimenticia vegana y los 4 grupos de alimentos Leer más »
El Estudio de China, un libro del Dr. T. Colin Campbell, se basa en una gran variedad de fuentes científicas, incluida la investigación más completa jamás realizada sobre nutrición. Los datos muestran que una dieta de alimentos vegetales integrales, sin productos de origen animal, previene y combate las enfermedades crónicas más comunes en nuestra sociedad. …
El estudio de China: un libro esencial sobre nutrición y salud Leer más »
¿Qué alimentos ricos en calcio pueden comer los veganos? ¿Pueden tener carencia por no consumir lácteos? ¿Y qué otros factores influyen en nuestro nivel de calcio? El calcio es uno de los minerales más importantes para nuestro cuerpo. El 99% se encuentra en los huesos y la dentadura. El 1% restante juega un papel fundamental …
Calcio vegano: alimentos y hábitos para una absorción óptima Leer más »
¿La cerveza es vegana? ¿Por qué no todas lo son? ¿Qué ingredientes de origen animal se usan a veces y para qué? Y lo más importante: ¿Cómo saber qué marcas de cerveza son veganas y podemos tomar? Desde que se descubrió hace unos 7000 años en Mesopotamia, la cerveza se ha convertido en una de …
¿La soja es mala o buena? Hay quienes la consideran peligrosa alegando diversos efectos negativos. Otros la ven como el alimento perfecto, indispensable en una dieta saludable. ¿Pero qué dice la ciencia? Veamos 8 mitos sobre los peligros de la soja que ahora sabrás explicar. Empecemos con un poco de información básica. La soja es …
Si estás buscando una dietista nutricionista (o nutrióloga) especializada en alimentación basada en plantas, esta selección de nutricionistas veganos de todo el mundo es para ti. La alimentación basada en plantas tiene grandes beneficios para la salud. Pero a veces podemos necesitar la ayuda de una profesional de la nutrición: para asegurarnos de estar recibiendo …
En los últimos años mucha gente se pregunta si es malo comer pescado. La preocupación por los alarmantes niveles de toxicidad del pescado se ha generalizado. El mercurio encabeza la lista de sustancias nocivas, pero no es la única. Por otro lado, toda la vida nos han vendido que el pescado es uno de los …
El pescado, ¿alimento tóxico o esencial para la salud? Leer más »
Seguir una dieta vegana no significa renunciar a los placeres gastronómicos, ni mucho menos. Si quieres preparar un delicioso bizcocho de chocolate vegano, aquí te presento una receta ganadora, fácil y rápida de hacer. Aunque lo mejor es el resultado: un bizcocho esponjoso, rico y delicioso, para chuparse los dedos. El año pasado, mientras estaba …
Receta: Bizcocho de chocolate vegano, fácil y delicioso Leer más »
¿Buscas una alternativa vegana al huevo? ¿Quieres veganizar una receta y sustituir el huevo con ingredientes vegetales? Aquí encontrarás los mejores sustitutos de huevo veganos para repostería y guisos. Cada vez hay más gente que decide eliminar los huevos de su dieta y busca sustitutos de origen vegetal. Esto se debe, en parte, a motivos …
En los artículos anteriores de esta serie sobre germinados, ya hemos visto qué son los germinados y cuáles son sus beneficios al añadirlos a nuestra dieta vegana o vegetariana. También hemos aprendido cómo hacer germinados en casa. Hoy vamos a conocer 3 tipos de germinadores diferentes que podemos conseguir para poder hacer nuestros propios brotes …
Hace unos días leía en redes sociales cómo alguien se lamentaba amargamente de que lo primero que la gente pensaba cuando oía la palabra ‘vegano’ era en comer. Esta persona, un guru, constataba este hecho como si fuera algo muy negativo, muy malo para el movimiento. Como si compartir recetas y querer acabar con la …
6 motivos por los que estoy a favor del activismo “cocinitas” Leer más »