Receta: Bizcocho de chocolate vegano, fácil y delicioso

Seguir una dieta vegana no significa renunciar a los placeres gastronómicos, ni mucho menos. Si quieres preparar un delicioso bizcocho de chocolate vegano, aquí te presento una receta ganadora, fácil y rápida de hacer. Aunque lo mejor es el resultado: un bizcocho esponjoso, rico y delicioso, para chuparse los dedos.

El año pasado, mientras estaba de cuarentena con mi hija pequeña, decidí que era el momento de probar cosas nuevas en la cocina. Siempre me ha gustado cocinar, sobre todo experimentando con platos más tradicionales, pero nunca antes había hecho un bizcocho yo solo. Ni antes de ser vegano, ni en los últimos 8 años desde que vi la charla de Gary. Así que ya tocaba, y un día me animé.

Busqué recetas de bizcochos veganos por internet y encontré muchas opciones. Pero algo no me convencía. Al final, decidí tomar otro camino: usar una receta de bizcocho de chocolate tradicional (con huevos) y veganizarla. Así que elegí una receta de Carine, una guru de la repostería (no vegana) que me había recomendado mi cuñada y me puse manos a la obra.

Hay muchas maneras de sustituir el huevo en la repostería y esta receta de bizcocho me sirvió para experimentar con muchas de ellas. En esta versión incluyo semillas de chía, pero también puedes usar semillas de lino, aquafaba o la mayoría de estas alternativas veganas al huevo.

Puedes usar harina integral si lo prefieres. Te recomendaría el 50% integral y el otro 50% harina blanca. Es lo que yo suelo hacer.

Te invito a preparar este riquísimo bizcocho vegano. Si amas el sabor a chocolate, te encantará. Y lo mejor, para mí, es la cara de incredulidad cuando me preguntan: ¿pero no lleva nada de huevo? Pues, no. A las gallinas hay que dejarlas en paz. Es un bizcocho de chocolate 100% vegetal. ¡Y olé!

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Bizcocho de chocolate vegano

Prep Time: 15 minutes

Cook Time: 1 hour

Total Time: 1 hour 15 minutes

Varias personas me habéis pedido la receta del bizcocho de chocolate vegano que he comentado algunas veces en el podcast... y aquí está por fin 🙂

Es el primer bizcocho que hice (yo sólo) en mi vida, y parte del encanto es lo fácil que es de preparar. Además, está tan rico que desde la primera vez ya lo he hecho decenas de veces.

Las cantidades que pongo aquí sirven para un molde redondo de 26 cm de diámetro, o uno rectangular de 20x30 cm, o 15 madalenas.

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Ingredients

• 240 ml de agua (2 vasos)
• 200 g de aceite vegetal (canola o girasol) (1 vaso)
• 350 g de harina blanca (2,5 vasos)
• 400 g de azúcar (2 vasos)
• 110 g de cacao en polvo sin azúcar (1 vaso)
• 2 cucharaditas de levadura 
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 3 cucharadas de semillas de chía (u otra alternativa vegetal al huevo)
• 1 cucharada de extracto de vainilla (al gusto)
• 1 cucharadita de canela (al gusto)
• Medio vaso de chips de chocolate (opcional)
• Medio vaso de nueces ligeramente machacadas (opcional)

Instructions

1. Se calienta el horno a 170ºC.
2. Se unta el molde ligeramente con aceite o margarina vegetal.
3. Se mezclan en un recipiente grande los ingredientes secos: la harina, el azúcar, el cacao, las semillas de chía, la levadura, el bicarbonato y la canela.
4. En otro recipiente se baten ligeramente los ingredientes líquidos.
5. Se vierten los líquidos al recipiente grande y se bate hasta tener una masa homogénea.
6. Opcional: añadir chips de chocolate o nueces rotas en pedazos pequeños.
7. Se vierte la masa al molde y se mete al horno (ya caliente a 170ºC) durante unos 60 - 75 minutos hasta que el bizcocho esté esponjoso por dentro y estable en el molde (que no baile como un flan).
8. ¡A disfrutar del bizcocho!

Notes

Opción tarta de chocolate: Mientras el bizcocho está en el horno, se puede preparar una crema de chocolate derretido con agua o leche vegetal y un poco de mantequilla de cacahuete para untarla por encima del bizcocho y así obtener una tarta de chocolate vegana (como en la imagen de arriba), ideal para fiestas de cumpleaños o simplemente para impresionar a los amigos no veganos...

Nutrition Information

Yield

16

Serving Size

1
Amount Per Serving Calories 330Total Fat 14gSaturated Fat 1gTrans Fat 0gUnsaturated Fat 12gCholesterol 0mgSodium 1mgCarbohydrates 47gFiber 3gSugar 25gProtein 4g

Los valores nutricionales son aproximados y pueden variar según los ingredientes usados. El cálculo es proporcionado por Nutritionix.

¿Tienes alguna pregunta? ¿Ya te animas a preparar tu bizcocho de chocolate vegano? Quiero leerte. Deja tu comentario aquí abajo y comparte la receta. ¡Gracias!